中国早餐:世界烟火的味道

即使我每天早上吃同样的早餐,我在中国一两年也吃不完。

贵州凯里酸汤粉、福建福安水煎包、广东汕头猪血汤…最近,纪录片《中国早餐》开始与来自世界各地的街头早餐同步播出。这不仅让人们在屏幕上流口水,还让他们在微博搜索上阅读2亿条。

食物是世界上唯一值得珍惜的东西。不吃早餐的人没有灵魂。

来自湖南、贵州等地的婴儿喜欢早上吃一碗粉。

一碗尽可能简单的粉末,已经在许多地方使用过,没有重复。

湖南长沙肉丝粉的精髓在于“吮吸”这个词:青春痘,吮吸这碗粉。

加入一点胡椒粉、萝卜和豆子,然后打开你的胃搅拌,搅拌到面部肌肉紧绷,搅拌到你晕倒。

凯里酸汤粉在贵州的精髓在于“酸”这个词。

店主每天早上4点起床,第一件事就是煮一锅酸汤。

这汤持续的时间不够长,尝不出味道。

在吃面粉的同时,你必须把番茄酱蘸到水盘中。

番茄沙司的制作方法是将番茄和青椒煮沸,加入韭菜、辣椒粉和折叠的耳朵,然后将粉末浸入水中,慢慢地小口吃,使其变得芳香。

潮汕人喜欢早上吃一碗猪血汤。

广东汕头的猪血汤,新鲜猪血有鲜红色,这是第一个因素,也是坚实手感不可或缺的。

潮汕人吃带有特殊蔬菜的猪血汤。

枸杞叶清肝明目,益母草活血化瘀,叶下珠清热解毒。

呃,这是蔬菜吗?不完全是。

福建福安的水煎包是用冷水煎炸的,以确保酥脆。

店主还说应该使用木柴,木屑的气味不同于煤气的气味。

吃水煎包得有耐心,食客拎着塑料袋、端着塑料碟,盯着煎锅在线等,小眼神甚是惹人怜。吃油炸水袋需要耐心。用餐者拿着塑料袋,拿着塑料板,盯着网上的煎锅。他们的小眼睛很可怜。

竞争是激烈的,三个“不幸”中的一个不能吃它。

一旦你吃了,即使是最紧急的事情也应该靠边站。

“你好,好,等一下,我炸一包吃两个,然后给你打电话。

“中国的每个城市、每个集镇甚至每个街角都有迷人的早餐。

有多少人因为早餐而爱上了一座城市?第二,生活是日用品、酱油、醋和茶。从一个城市到另一个城市,早餐与我们的生活轨迹联系在一起。

世界上有如此多美味的食物,以至于许多人只爱他们的家乡。

在我的家乡东台,早餐一定有鱼汤馄饨。

鱼汤最好做。

用猪油煮至80%,将鱼放入锅中炸至爆开,捞起变脆。

在煎鱼中加入鳝鱼骨或猪骨,加水熬出浓汤,用葱酒去除腥味,用细筛过滤清汤,加入少许虾仁,即可用作面汤。

包馄饨的师傅一只手牢牢抓住竹筷子,另一只手轻轻地拧着包装纸。馄饨的馅料被竹筷子轻轻提起。打开馄饨的薄包装纸轻轻一弹,馄饨就轻轻地掉进了沸腾的鱼汤锅里。不一会儿,馄饨浮出水面,甚至汤也被倒进碗里。

精髓在汤里,调料不是重点。

大多数吃鱼汤馄饨的人喜欢原汁原味。他们想吃咸的,挑些盐,给想吃辣的人撒些白胡椒。

我上大学时,去了天津,早餐变成了薄饼水果。

走在天津的大街小巷,几步远就会有一个煎饼摊,香味会从住宅楼的窗户飘出来。

购买薄饼水果的团队因材料不同而分成几个派别。

绿豆粉和玉米粉之间有争议,油条包装和脆度之间有争议。

边走边吃薄饼水果,看着别人不同的材料和他们自己的材料,你会知道你绝不是一个路人。

来北京工作后,我经常在上班的路上撒一个鸡蛋来填饱一个蛋糕。这是许多急于吃早餐的年轻人的第一选择。

一层酥脆的面包保证饱腹感,一层鸡蛋保证营养,一层里脊满足食欲,一层莴苣叶绿色健康。

我最不能抗拒的是一些腌大豆。根据北京朋友的说法,早餐你必须吃一些泡菜。

中国人无论去哪里都可以吃饭。

读了几千本书,旅行了几千英里,后面应该有句话——满嘴都是吃的。

无论你去哪里,早餐都不能保存。

早餐店集中了一个地方的烟火味,错过了早餐,错过了一个地方的街头生活,那是最生动的地方。

在你醒来之前,早餐店里的人都很忙。他们带着同样强烈的烟火气味穿梭于蔬菜市场,购买新鲜的鸡肉、鸭肉、鱼和各种蔬菜。充满雾的“蘑菇云”在你将要经过的角落升起。

这家商店并不华丽。大多数是简单的桌椅。那些不能开店的人拿着长凳,坐在路边吃饭。那些连凳子都抓不住的人胃口很大。

大多数吃早餐的人都住在一个小社区,语言混杂,父母矮小,充满人情味。

你不必穿得像午餐和晚餐一样,等着他。

没有烟火的生活只能叫做生产。

忙于生产、无聊、疲倦和焦虑迟早会接踵而至。

每天当我醒来时,我应该充满活力。

挑一个周末,不要睡懒觉,出去吃早餐,去菜市场买点菜,拥挤,吵闹,感受你生活的地方。

一份蔬菜,一顿饭,一杯饮料,一次啄,生命的烟火味会告诉我们,生活每天都是如此脚踏实地。

我头脑中纷乱的思绪和内心脆弱的情感都暂时平静下来。

生活需要一个出口让空轻装前行。

早餐,世界上烟火的味道,最触动普通人的心。

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