Ella「开运」上菜 「大三元」有浓浓醋意

Ella过年上菜啦!她特地送上「开运大三元」开胃凉菜,祝福大家猪年好运旺旺来、运气满满整年发发发!Ella平时爱发明创意料理,为了过年,她特地为「联合报」读者设计了一道简单又色香味俱全的凉拌菜,就算是做菜新手也能驾驭。她準备了秋葵、花椰菜和木耳,简单川烫后,拌入砂糖、蒜、葱、酱油,「这道菜有一个秘密武器,」Ella神祕兮兮拿出一罐黑醋,「就是我家乡味必备黑醋啦!」她说一听到这个做菜通告,就赶紧将这罐南部人爱用的黑醋放进包包里,深怕少一味。 Ella笑说自己平常不爱吃乌醋,但是生活中难免会吃老公的醋,「有一次我吃一个醋很好笑,我和老公去看郭富城演唱会,我有个朋友带一个女生朋友一起去,我们发现那女生长得很漂亮,我老公就一直说欸她真的很漂亮,我就说漂亮就漂亮,你到底要讲几遍!」Ella边做菜边大笑:「可能他真的觉得很漂亮,但一直讲,讲到我觉得有点烦,就吃醋,老公立刻道歉。」她切菜颇有架式,切葱蒜辣椒相当俐落,「我是遇到老公才开始做菜,因为他喜欢吃我做的菜。」她做菜时容易切伤手,次数多到已经习惯,「就算不做菜,我生活中也会有很多小伤,比如剪脚指甲剪到血流不止,因为我很喜欢剪死皮,我就是家族遗传的死皮大王,又有指甲整洁的强迫症,一定要剪很短很乾净。」儿子劲宝出生后,她把时间都拿来陪伴他,由家中管家帮忙做菜,Ella透露之前很喜欢逛黄昏市场,尤其最爱买新鲜的土鸡腿,「我超不手软,一只250元,我都买到4、500块,然后买最贵最大的蛤蛎,煮蛤蛎鸡汤!」老公吃了超补,她笑说:「他一吃完就直接扑倒我,没有啦!吃那么饱会吐啦!」她也喜欢传统菜市场的人情味,「我买菜不会杀价,我超阿莎力,他们也都知道我是谁,都会送一点小东西,都说『喜欢你捏』、『下次再来买』, 还有一个卖蛤蛎的大哥拿女儿买的CD来给我们签名,太可爱了!」她爱做创意料理,但难免遭遇失败,「我有一次遭受到人生非常大的失败,就是五色麵,我用记忆中妈妈的方式和味道去做那道菜,但时间和顺序搞混了,结果麵糊烂,还满伤心的,之后就知道备菜,就像人生一样,短短那几分钟的事情,但事前的準备很重要。

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